Oenologie ist die Wissenschaft vom Weinbau. Und diese hochinteressante Spezialdisziplin haben die THINK ING. Reporter am Beispiel eines kleinen Weinguts an der Mosel mal genau in Augenschein genommen. Hier im Weingut Reuscher-Haart erklärt Diplom-Ingenieur Mario Schwang alles zum Anbau der Reben im Weinberg und zu den Vorgängen im Weinkeller. Er zeigt Christoph und Clara, was beim Keltern der Trauben und beim anschließenden Gärvorgang aus technischer Sicht zu beachten ist.


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